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      1. “食”光快遞
        周末“食”光丨說說父母“食育”的那些事兒
        日期:2017-08-28

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        盡管父母都知道,給孩子全面的營養很重要,但很少有人落到實處。某國一項國家兒童健康調查顯示,絕大多數父母不懂“食育”。要想讓孩子養成良好的飲食習慣,任重道遠。
        http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/ATQJPOJBQH0tCicbBka0L4ewf2k2U3ItQYFPcNRfJ9qo8o7ZBpGhL7g08CGINmoZ7qOPqclohh5JXDicz3G8gHdA/0孩子的“食商”不太高

        日前,美國密歇根大學兒童醫院對1700多名4~18歲孩子的父母進行調查發現,只有1/6的孩子日常飲食非常營養,僅1/3的父母認為給孩子養成了健康的飲食習慣,超半數家長不能很好地識別哪些食物有營養,兩成父母認為不必限制孩子對甜飲料和垃圾食品的攝入量。研究負責人莎拉·克拉克說,家長工作繁忙使得在家吃飯次數減少,全家更趨向于選擇方便食品和快餐。但這些食物往往富含糖、脂肪,容易導致兒童肥胖和其他健康問題。兒童對食物的偏好是另一大難點,高糖、高脂肪食品通常口感更好,家長不得不在孩子和垃圾食品中間進行一場“拉鋸戰”。

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        如今有個新概念——“食商”,即有健康的飲食習慣,對科學飲食有概念,知道什么食物健康,什么食物不健康。遺憾的是,中國孩子的“食商”不太高。《中國學齡兒童膳食指南(2016)》(以下簡稱《指南》)數據顯示,我國學齡兒童快餐食用率較高,尤其是肉類、煎炸食品、含糖飲料為主的西式快餐。其能量高,維生素、膳食纖維少,是誘發超重和肥胖的因素之一。兒童吃零食、喝飲料的情況也很普遍,6~11歲、12~17歲人群每周至少喝1次飲料的比例分別為32.9%和42.3%,而且城鄉差別不大。《指南》指出,孩子喜歡吃的零食中,堅果相對營養,但能量較高,不宜過量食用;辣條、甜飲料等能量高、鹽多、糖多,其他有益營養素少或幾乎沒有,常吃會增加肥胖、高血壓、糖尿病等風險,還會影響食欲,改變飲食習慣,不利于正餐的攝入以及形成健康的飲食習慣。

        現實生活中,中國孩子挑食偏食、邊吃飯邊看電視的不在少數。《指南》數據顯示,56.8%的9~15歲學生偏食;另一項調查發現,60.28%的學生有挑食行為。中國孩子面臨營養不良和肥胖雙重挑戰。

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        父母飲食教育不到位

        兒童膳食不均衡的背后,是父母教育不到位。《生命時報》記者曾多次目睹家長以非健康食品和甜飲料“賄賂”孩子,比如“讓醫生看看你的眼睛,爸爸一會兒給你買飲料”“下次考100分,媽媽帶你吃炸雞”等。另外,隔代養育的孩子更容易受到老人的縱容,養成不健康的飲食習慣。吃飯時,家長對孩子表現出過度縱容或嚴厲的兩極分化現象。《指南》指出,經常邊吃飯邊看電視的孩子占42.3%,因看電視對進餐影響較大的比例為39.4%;進餐時父母“經常”或“有時”批評學齡兒童的比例分別為14.8%、27.5%,孩子會因批評而“吃不下飯”或“勉強吃一點”。研究表明,消極情緒、吃飯不專注,可導致孩子更傾向于吃不健康食物,嚴重的會誘發胃腸道疾病。

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        父母要做“會吃”的榜樣

        國外研究表明,兒童的營養行為與父母直接相關,父母以身作則,能增加孩子的果蔬攝入量。母親是食物的主要購買者,更能影響兒童營養飲食行為的形成。


        要想培養高“食商”孩子,從父母做起。

        第一,家長應學會并將營養常識融入生活,改變自己的不健康飲食行為,盡可能多地與孩子一起吃飯,引導孩子選擇健康食物。

        第二,讓孩子參與到食物的選擇、購買、烹飪中,學習合理搭配和烹飪,養成自己做飯、在家吃飯的習慣。

        第三,和孩子一起去農村,在耕種、采摘等體驗中,讓孩子了解食材的生長,懂得選擇營養的食物。第四,營造輕松愉悅的就餐環境,不要在吃飯時批評孩子,不要把食物當成獎懲工具。

        孩子應了解食物和營養相關知識,比如平衡膳食寶塔、食物多樣化原則、葷素搭配等;看得懂營養標簽,避免選擇添加了大量鹽、甜味劑、香精的加工食品;學習烹飪,避免今后過度依賴外賣;三餐合理,重視早餐,天天喝奶,足量飲水,不偏食、不挑食、不暴飲暴食。

        發達國家非常重視開展“食育”。日本2005年就頒布了《飲食教育基本法》,其中包括家庭營養教育推進會議。美國則由前第一夫人米歇爾·奧巴馬發起“讓我們行動起來”運動,建議家長以身作則,堅持健康飲食,多和孩子一起動手準備營養豐富但低糖、少鹽的健康晚餐。

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        金寶威食育體系,旨在幫助孩子養成良好的飲食習慣,培養其管理健康的能力,建立、健全人格;向家長和孩子傳遞一種健康的生活態度,深層次融洽親子關系;傳承和發揚中華飲食文化、踐行傳統禮儀。食育是教育之本,是德育、智育、體育、美育和勞育的基礎;食育加強人們對食物營養、食品安全的認認識;通過對食文化的傳承、與環境的調和,使人們對食物產生感恩之心;以食為媒,培養良好的家庭、人際關系;培養健康的人格品質;從而達到人們終生健康的身心和豐富的人性這一目標。



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